Tarta jabłkowo - śliwkowa

Tarta jabłkowo – śliwkowa

Koniec lata to czas jabłek i śliwek. Rzadko łączy się je w daniach, a szkoda, bo razem smakują rewelacyjnie. Ten wspaniały duet będzie bohaterem tarty na niedzielne popołudnie. Podczas pieczenia unosił się niesamowity jabłkowo - cynamonowo – śliwkowy zapach J . Warta polecenia !

Składniki na ciasto:

• ½ kostki masła,
• 20 dag mąki pszennej,
• 1 ½ łyżki cukru pudru,
• 1 żółtko,
• 1 ½ łyżki zimnej wody,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 4 – 5 jabłek,
• 20 dag śliwek,
• ¼ kostki masła,
• 4 łyżki cukru pudru,
• ½ łyżeczki cynamonu.

Składniki na kruszonkę:

• ½ kostki masła,
• ½ szkl. mąki,
• ½ szkl. cukru,
• ½ szkl. płatków owsianych górskich,
• ¼ szkl. migdałów w płatkach.

Przygotowanie:

• Do miski wsypać mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodać żółtko, wodę i masło. Szybko zagnieść ciasto.
• Ciastem wylepić blachę do pieczenia tarty (o niskich brzegach), tak, aby ciasto zachodziło również na brzegi i włożyć je do lodówki na ½ godziny.
• Jabłka i śliwki pokroić na plasterki.
• W rondelku rozpuścić masło z cukrem. Wrzucić jabłko i dusić 5 minut. Po tym czasie wrzucić również śliwki i dusić razem jeszcze 10 min. (Czas duszenia zależy od gatunku jabłek – powinny zachować kształt plasterków).
• Na koniec owoce przyprawić cynamonem.
• Ciasto wyjąć z lodówki, przykryć papierem do pieczenia i wysypać na niego groch lub fasolę.
• Wstawić na nagrzanego do temp. 180 °C piekarnika i piec 20 nim.
• Ciasto wyjąć z piekarnika, usunąć papier i fasolę i piec jeszcze 5 min.
• Zagnieść składniki na kruszonkę.
• Ciasto ponownie wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na nie uduszona owoce i posypać kruszonką.
• Piec w temp. 180 ° C przez 30 – 35 minut.

Smacznego

Watro wiedzieć - dynia

Dynia jeszcze kilka lat temu była w Polsce mało popularna. Od pewnego czasu się to zmienia i możemy dostać w sklepach różne odmiany tego warzywa.

Dynia bogata jest w witaminy i mikroelementy. Na szczególną uwagę zasługuje cynk, którego dynia ma sporo. Minerał ten szczególnie polecany jest mężczyznom, ponieważ chroni przed chorobami prostaty i wpływa na płodność. Kobietom cynk poprawia wygląd skóry i włosów.

Ponadto dynia zawiera duże ilości B-karotenu, potasu, wapnia i fosforu oraz witamin z grupy B. Beta – karoten zmniejsza działanie wolnych rodników. Potas natomiast korzystnie wpływa na pracę serca i układu krążenia. Dynia działa również odkwaszająco i oczyszczająco na nasz organizm oraz podnosi odporność.

Dynia jest niskokaloryczna (ma tylko 28 kcal w 100 g) i lekkostrawna. Zawiera dużo błonnika, który zmniejsza wchłanianie tłuszczów. Jedzenie dyni polecane jest więc osobom dbającym o linię. Pomaga w nieżytach przewodu pokarmowego oraz przy uporczywych zaparciach. Gotowana dynia polecana jest rekonwalescentom.

Pestki dyni pomagają pozbyć się pasożytów – owsików, tasiemca czy lamblii. 
Dania z dynią:
Zupa krem z dyni - kliknij by zobaczyć
Dynia pieczona z serem pleśniowym

Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Dynia to mój warzywny symbol jesieni. Uwielbiam ją za jej smak oczywiście :) i uniwersalność. Można z niej ugotować obiad, zrobić kolację, a nawet deser. Zupy, zapiekanki, konfitury czy ciasta – to już zależy od nas, od naszych smaków czy upodobań. Łatwo i szybko się ją przyrządza. Trzeba spróbować :)

Moja propozycja na dzisiaj to zupa – krem z dyni, ale na pewno będzie ich więcej :)

Składniki:

• ok. 1 ½ kg dyni,
• 1 ½ l bulionu drobiowo – warzywnego,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 kubeczek śmietany 30 %,
• 1 ziemniak,
• ½ pęczka natki pietruszki,
• 2 szczypty gałki muszkatołowej,
• ¼ łyżeczki przyprawy curry,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

• Dynię obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Ułożyć na papierze do pieczenia, skropić oliwą i włożyć do nagrzanego do 160 °C piekarnika. Piec ok. 15 -20 min.
• Cebulę i czosnek posiekać.
• W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Po chwili dodać czosnek. Krótko smażyć i  zalać bulionem.
• Ziemniaka pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Gotować 10 minut, a następnie wrzucić do niego upieczoną dynię i gotować razem 5 minut.
• Następnie całość zmiksować blenderem.
• Przyprawić startą gałką muszkatołową, curry, pieprzem i solą.
• Śmietanę wymieszać z odrobiną wody, wlać do zupy i zagotować.
• Zupę rozlać do talerzy i posypać posiekaną natką pietruszki.

 

Smacznego :)

Dynia pieczona z serem pleśniowym

Dynia pieczona z serem pleśniowym

To pyszne, aromatyczne danie, którego przygotowanie zajmuje 5 minut. Resztę czasu dynia spędza w piekarniku ;) Delikatny smak dyni doskonale współgra z wyrazistym serem, a zioła stawiają kropkę nad „i”. Danie idealne na kolację.

Składniki:

• 1 kg dyni,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• 15 dag sera z niebieską pleśnią,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

• Dynię pokroić na mniejsze części i obrać ze skórki. Następnie pokroić na kostkę (ok. 2 cm).
• Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim pokrojoną dynię.
• Dynię skropić oliwą z oliwek, posypać delikatnie solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
• Włożyć do nagrzanego do 160 °C piekarnika i piec przez 5 min.
• Ser pleśniowy pokroić na drobną kostkę. Posypać nim dynię i zapiekać jeszcze przez 10 min.(dynia piecze się dość szybko, trzeba więc uważać, żeby nie zmiękła za bardzo).
• Podawać od razu np. z pieczywem.

Smacznego :)

Naleśniki biszkoptowe z powidłami

Naleśniki biszkoptowe z powidłami

Przepisów na naleśniki są dziesiątki. I chyba każdy ma swój ulubiony. Podobno znane już były w starożytności. Moje ulubione to naleśniki biszkoptowe. Ich przygotowanie wcale nie zajmuje więcej czasu, a smak jest po prostu rewelacyjny. Są one bardzo puszyste i delikatne. Doskonałe na słodko np. z powidłami śliwkowymi. Ja użyłam powideł czekoladowych, które wcześniej zrobiłam.
Było pysznie :)

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej (typ 500),
• 2 szkl. mleka,
• ½  szkl. wody mineralnej gazowanej,
• cukier waniliowy,
• 1 łyżka cukru,
• 4 jajka,
• 1 łyżeczka masła,
• szczypta soli,
• masło klarowane do smażenia,
• powidła śliwkowe.

Przygotowanie:

• Oddzielić żółtka od białek.
• Żółtka roztrzepać razem z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać mąkę ze szczyptą soli i dodać łyżeczkę rozpuszczonego masła. Wlać mleko i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Następnie dodać wodę gazowaną – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Ciasto odstawić na 15 minut.
• Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie połączyć ją z ciastem.
• Na patelni rozgrzać odrobinę masła klarowanego i smażyć małe naleśniki.
• Na każdy nakładać po łyżeczce powideł.

 Smacznego :-)

Powidła czekoladowe

Powidła czekoladowe

Uwielbiam połączenie śliwek i czekolady. Ci, którzy mnie znają, wiedzą, że nie potrafię się nim oprzeć. Uwielbiam również powidła :). Próbowałam podkreślić ich smak różnymi przyprawami np. cynamonem czy migdałami. 
Pomyślałam sobie, że mogą mieć również w sobie nutę czekolady. Spróbowałam … i są super. Podczas gotowania w domu unosił się niesamowity aromat śliwek i kakao. Powidła razem ze mną testował mój syn – podzielił mój zachwyt nad ich smakiem.

Składniki:

• 2 kg śliwek,
• ok. 1 ½  szkl. cukru,
• 3 łyżki ciemnego kakao.

 Przygotowanie:

• Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki.
• Przełożyć do dużego garnka i smażyć na średniej wielkości ogniu, na początku często mieszając. Gdy śliwki puszczą sok, należy mieszać od czasu do czasu. Najlepsze są odmiany, które nie mają dużo soku, wówczas powidła będą szybciej gotowe. Według mnie najlepsza jest odmiana Bluefre (ma owoce o butelkowym kształcie).
• Gdy większość soku będzie odparowana dodać cukier i kakao. Dokładnie wymieszać, żeby składniki dobrze się połączyły. Dobrze jest spróbować czy powidła są wystarczająco słodkie (jeśli śliwki były bardziej kwaskowate, prawdopodobnie trzeba dodać jeszcze trochę cukru).
• Gdy powidła będą wystarczająco gęste należy przełożyć je do wyparzonych słoiczków. Mocno zakręcić i ustawić do góry dnem, żeby się dobrze zamknęły.

Sałatka z arbuzem (ale nie na słodko)

Lubię połączenia nieoczywiste. Bo efekt jest zaskakujący, na plus oczywiście. Taka jest właśnie sałatka z arbuza, rukoli i fety. Zdecydowany smak sera i sałaty doskonale podkreśla delikatnego słodkiego arbuza. Sałatka bardzo świeża i aromatyczna – polecam .

Składniki:

• ćwiartka arbuza,
• opakowanie sera typu feta,
• 2 garści rukoli,
• 1 garść czarnych oliwek,
• kilka listków mięty,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżeczki miodu,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• sól,
• świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie:

• Z arbuza usunąć pestki, pokroić w kostkę i włożyć do miski.
• Fetę również pokroić w kostkę i dodać do arbuza.
• Oliwki odsączyć z zalewy i przekroić na połówki.
• Listki mięty posiekać i razem z oliwkami dodać do sałatki.
• Oliwę wraz z sokiem wlać do miseczki, dodać miód, sól i pieprz i dokładnie wymieszać.
• Sosem polać sałatkę.

Smacznego :)