Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Dynia to mój warzywny symbol jesieni. Uwielbiam ją za jej smak oczywiście :) i uniwersalność. Można z niej ugotować obiad, zrobić kolację, a nawet deser. Zupy, zapiekanki, konfitury czy ciasta – to już zależy od nas, od naszych smaków czy upodobań. Łatwo i szybko się ją przyrządza. Trzeba spróbować :)

Moja propozycja na dzisiaj to zupa – krem z dyni, ale na pewno będzie ich więcej :)

Składniki:

• ok. 1 ½ kg dyni,
• 1 ½ l bulionu drobiowo – warzywnego,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 kubeczek śmietany 30 %,
• 1 ziemniak,
• ½ pęczka natki pietruszki,
• 2 szczypty gałki muszkatołowej,
• ¼ łyżeczki przyprawy curry,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

• Dynię obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Ułożyć na papierze do pieczenia, skropić oliwą i włożyć do nagrzanego do 160 °C piekarnika. Piec ok. 15 -20 min.
• Cebulę i czosnek posiekać.
• W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Po chwili dodać czosnek. Krótko smażyć i  zalać bulionem.
• Ziemniaka pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Gotować 10 minut, a następnie wrzucić do niego upieczoną dynię i gotować razem 5 minut.
• Następnie całość zmiksować blenderem.
• Przyprawić startą gałką muszkatołową, curry, pieprzem i solą.
• Śmietanę wymieszać z odrobiną wody, wlać do zupy i zagotować.
• Zupę rozlać do talerzy i posypać posiekaną natką pietruszki.

 

Smacznego :)