Kasza gryczana z jarmużem i cukinią

Kasza gryczana z jarmużem i cukinią

Lubię takie obiady, które można przyrządzić na jednej patelni. I choć nie są skomplikowane w przygotowaniu, to są sycące i pożywne. Takim daniem jest kasza gryczana z jarmużem i cukinią.Jest to posiłek bezmięsny, ale obecność kaszy, jarmużu i cukinii sprawia, że jest bogaty w białko, sole mineralne i witaminy. No i oczywiście świetnie smakuje :)

Kasza gryczana z jarmużem i cukinią

Składniki:

2 garści jarmużu,

1 cukinia,

2 marchewki,

1 cebula,

1 ząbek czosnku,

2 łyżki sosu sojowego,

kawałeczek ostrej papryczki,

2 woreczki kaszy gryczanej,

szczypta gałki muszkatołowej,

2 łyżki oliwy z oliwek,

sól,

pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek posiekać.

Oliwę rozgrzać na głębokiej patelni i podsmażyć cebulę. Po chwili dodać czosnek.

Marchewki zetrzeć na tarce (duże oczka). Wrzucić je do cebuli i smażyć razem ok. 2 minuty.

Ostrą papryczkę drobno posiekać i dodać do marchewek.

W garnku zagotować wodę, lekko posolić. Wrzucić do niej liście jarmużu i gotować pod przykryciem ok. 3 min.

Następnie jarmuż odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki (twarde części odrzucić).

Cukinię umyć i razem ze skórką pokroić na ćwierć krążki.

Do smażących się warzyw wrzucić jarmuż i cukinię i smażyć ok. 10 min. Dodać sos sojowy.

Ugotować kaszę (Do garnka wlać wodę w ilości 2 razy większej niż ilość kaszy i lekko posolić. Gotować do czasu aż kasza wchłonie cała wodę.)

Kaszę wrzucić na patelnię. Danie przyprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Smażyć razem jeszcze przez 1 – 2 minut.

Smacznego :)