Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami

Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami

Kolejne połączenia z gatunku tych, które są dla siebie stworzone. Łosoś, suszone pomidory i szpinak – jak dla mnie to poezja smaku. Tego dania zjadam zazwyczaj dwa razy więcej niż powinnam :) , ale nie mogę się oprzeć.

Składniki:

• 1 płat świeżego łososia,
• 1 opakowanie świeżego szpinaku baby (gdy nie ma świeżego może być mrożony),
• suszone pomidory w oliwie,
• ser typu feta,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 g makaronu kokardki lub świderki,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka masła klarowanego.

Przygotowanie: 

• Na patelni rozgrzać masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Wrzucić szpinak i smażyć tak długo aż odparuje woda.
• Następnie szpinak posiekać.
• Z łososia zdjąć skórę, pokroić w większą kostkę i przyprawić solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z suszonych pomidorów i usmażyć na niej łososia – po 1 minucie z każdej strony.
• Suszone pomidory pokroić w paski.
• Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (powinien być al dente) i odcedzić.
• Odcedzony makaron wrzucić z powrotem do garnka, dodać do niego suszone pomidory, szpinak i łososia. Przyprawić solą i pieprzem.
• Rozłożyć na talerze. Wierzch posypać pokruszonym serem feta.

 Smacznego ;)