Krem z kalafiora

Krem z kalafiora

Zupy kremy to fajny kamuflaż, gdy mamy w rodzinie niejadka warzyw. Kiedy wszystko zmiksujemy, nikt nawet się nie domyśli, co może być w środku. Kalafior jest warzywem, które nie wszyscy lubią. Gwarantuję, że w proponowanym przeze mnie kremie będzie zjadany przez wszystkich.

Składniki:

• 1 większy kalafior,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 ½ litra wywaru warzywnego,
• 3 średnie ziemniaki,
• małe pudełko śmietany 30%,
• sól,
• pieprz,
• 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

• Cebulę i czosnek posiekać.
• W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Pod koniec smażenia dodać czosnek.
• Kalafior podzielić na różyczki, podać do cebuli i chwilę razem smażyć.
• Wlać bulion i zagotować.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować razem ok. 20 min. Gdy warzywa będą miękkie, zmiksować je na gładki krem.
• Przyprawić solą, pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową oraz sokiem z cytryny.
• Na koniec wlać śmietanę.

Można podawać w podsmażonymi na oliwie pszennymi bagietkami.

Smacznego J