Zupa cebulowa z grzankami czosnkowymi

Cebula nie zawsze musi kojarzyć się ze łzami ;) Zupa cebulowa, którą ugotowałam pozostawia wspomnienie dobrego, wyrazistego smaku. Ja podałam ją z aromatycznymi grzankami czosnkowo – ziołowymi. Doskonale się również komponuje jako pierwsze danie do ruskich pierogów albo do ryb.

 Zupa cebulowa z grzankami czosnkowymi

Składniki:

• 5 – 6 cebul,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• 2 łyżki mąki,
• ½ kubka śmietany 18 %,
• 1 ½ l bulionu warzywnego,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• kilka kromek pieczywa pszennego,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich.

Przygotowanie:

• Cebule obrać i posiekać w piórka.
• W garnku rozgrzać masło i wrzucić na nie cebule. Smażyć tak długo aż cebula zrobi się lekko brązowa (ok. 5 – 7 min.)
• Dodać mąkę, wymieszać ją razem z cebula i smażyć jeszcze przez 1 min.
• Wlać wywar warzywny, zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu 2 minuty.
• Następnie doprawić śmietaną.

Przygotowanie grzanek:

• Do miseczki wlać oliwę, dodać przeciśnięty przez praską czosnek i zioła prowansalskie. Wymieszać.
• Smarować nią kromki pieczywa.
• Zapiekać w rozgrzanym do temp. 180 ° C piekarniku przez 2 min.
• Zupę rozlać do miseczek, posypać natką pietruszki. Podawać z ciepłymi grzankami.

Smacznego J