Zupa krem z cukinii

Zupa krem z cukinii

Zupa krem z cukinii to kolejny pomysł na to warzywo. Najlepiej przygotować go w trakcie sezonu, kiedy cukinia jest najsmaczniejsza. Krem z cukinii jest aksamitny i aromatyczny.

Składniki:

• 3 średnie cukinie,
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku,
• 3 szkl. wywaru warzywnego,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• ½ kubeczka śmietany 18%,
• ½ pęczka świeżej bazylii.

Przygotowanie:

• Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć.
• Cukinię (wraz ze skórką) pokroić w większą kostkę i wrzucić do garnka z cebulą i czosnkiem.
• Dusić razem ok. 5 minut.
• Wlać bulion warzywny i gotować 10 minut.
• (Jeżeli nie mamy gotowego bulionu należy go ugotować z dwóch marchewek, pietruszki, białej części pora i jednego ziemniaka. Warzywa z bulionu również można użyć do przygotowania kremu. Wówczas trzeba je zmiksować).
• Następnie zupę zblendować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
• Dodać śmietanę i zagotować.
• Bazylię posiekać i wrzucić do zupy.
• Można podawać z grzankami lub bagietką.

Smacznego : )