Pikantny dżem pomidorowy

Pikantny dżem pomidorowy

Pikantny dżem pomidorowy to idealny dodatek do kanapek, wędlin, serów, a także do mięs. Słodko – kwaśny smak dżemu sprawia, że możemy go również użyć jako bazę sosu do dań chińskich. Przygotowany z dojrzewających w słońcu pomidorów ma nieziemski smak i aromat.

Składniki:

• 2 kg mięsistych pomidorów (np. podłużnych),
• 8 papryczek chilli,
• 4 ząbki czosnku,
• 3 łyżeczki mielonego imbiru,
• ⅔ szkl. octu winnego,
• sok z jednej cytryny,
• 3 szkl. cukru,
• 2 łyżeczki soli,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

• Pomidory pokroić w kostkę.
• Z papryczek usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki (ja kilka papryczek zostawiam z nasionkami, które bardziej zaostrzają smak :)).
• Pomidory i papryczki włożyć do garnka. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, ocet winny, sok z cytryny, sól, cukier, oliwę i sos sojowy.
• Gotować bez przykrycia 1 ½ godziny.
• Następnie całość zmiksować blenderem i gotować jeszcze przez 1 godzinę.
• Gorący dżem przełożyć do słoiczków i odwrócić do góry dnem.