Naleśniki biszkoptowe z powidłami

Naleśniki biszkoptowe z powidłami

Przepisów na naleśniki są dziesiątki. I chyba każdy ma swój ulubiony. Podobno znane już były w starożytności. Moje ulubione to naleśniki biszkoptowe. Ich przygotowanie wcale nie zajmuje więcej czasu, a smak jest po prostu rewelacyjny. Są one bardzo puszyste i delikatne. Doskonałe na słodko np. z powidłami śliwkowymi. Ja użyłam powideł czekoladowych, które wcześniej zrobiłam.
Było pysznie :)

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej (typ 500),
• 2 szkl. mleka,
• ½  szkl. wody mineralnej gazowanej,
• cukier waniliowy,
• 1 łyżka cukru,
• 4 jajka,
• 1 łyżeczka masła,
• szczypta soli,
• masło klarowane do smażenia,
• powidła śliwkowe.

Przygotowanie:

• Oddzielić żółtka od białek.
• Żółtka roztrzepać razem z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać mąkę ze szczyptą soli i dodać łyżeczkę rozpuszczonego masła. Wlać mleko i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Następnie dodać wodę gazowaną – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Ciasto odstawić na 15 minut.
• Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie połączyć ją z ciastem.
• Na patelni rozgrzać odrobinę masła klarowanego i smażyć małe naleśniki.
• Na każdy nakładać po łyżeczce powideł.

 Smacznego :-)