Naleśniki z serkiem i jagodami

Naleśniki z serkiem i jagodami

Naleśniki to danie, które chyba lubią wszyscy. Tak też jest ze mną. Jem je z farszami słodkimi i wytrawnymi. Dzisiaj spróbowałam dodać do ciasta mąkę pełnoziarnistą. Zawiera ona więcej niż zwykła mąka pszenna witamin i mikroelementów, ponieważ jest wytwarzana z całych ziaren pszenicy. Zawiera m. in. fosfor, magnez, żelazo i cynk, a dzięki błonnikowi wspomaga pracę jelit i reguluje funkcjonowanie układu trawiennego. Pomimo, że jest grubsza i cięższa, naleśniki wyszły bardzo puszyste.

Jest właśnie „wysyp” jagód, wykorzystałam więc „okazję” i zrobiłam naleśniki z jagodami :)

Bardzo polecam …

Naleśniki z serkiem i jagodami

Składniki:

• 1 ½ szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
• 1 ½ szkl. mąki pszennej typ 650,
• 2 szkl. mleka,
• 2 szkl. wody gazowanej,
• 3 jajka,
• szczypta soli,
• cukier waniliowy,
• masło klarowane,
• twaróg sernikowy waniliowy,
• ½ kg jagód.

Przygotowanie:

• Do miski wsypać obydwie mąki, dodać żółtka, sól i cukier waniliowy. Stopniowo dodawać mleko i wodę – wymieszać.
• Ponieważ mąka pełnoziarnista jest ciężka, żeby naleśniki były pulchniejsze, białka jajek należy ubić na sztywną pianę. Pianę dodać do ciasta naleśnikowego i wymieszać.
• Masło klarowane rozgrzać na patelni i smażyć cienkie naleśniki.
• Usmażone naleśniki posmarować serem i posypać jagodami.
• Zawijać w ruloniki.

Smacznego :)