Gulasz z szynki z warzywami

Gulasz z szynki

Przepisów na gulasz jest mnóstwo. Tradycyjnie składa się on z mięsa, cebuli i papryki.

Mój gulasz, oprócz mięsa, jest pełen warzyw. Przyrządza się go w jednym garnku, więc jest idealny dla zapracowanych . Pachnie i smakuje niesamowicie .

Gulasz z szynki

Składniki:

• szynka wieprzowa (ok. 1 kg),
• 3 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 marchewki,
• 1 cukinia,
• 2 papryki czerwone,
• 1 papryka żółta,
• 2 liście laurowe,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżeczka oregano,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• łyżki mąki.

Przygotowanie:

• Mięso pokroić w większą kostkę. Włożyć do miski i przyprawić solą, pieprzem oraz wszystkimi przyprawami.
• Cebule pokroić w piórka, czosnek w plasterki. Obłożyć nimi mięso. Odstawić do zamarynowania (najlepiej na całą noc).
• W brytfannie rozgrzać olej i smażyć na nim porcjami mięso (nie wkładać od razu całego mięsa, bo puści sok i nie zrumieni się dobrze).
• Do obsmażonego mięsa dodać cebulę i czosnek i razem smażyć 5 min.
• Marchewkę obrać i pokroić na plasterki. Dodać do mięsa i chwilę razem smażyć.
• Mięso i warzywa zalać gorącą wodą (tak żeby woda wszystko przykryła). Doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i pieprzem i gotować na małym ogniu ok. 50 min.
• Cukinię pokroić ze skórką na kawałki, a papryki w większą kostkę. Wrzucić do garnka i gotować jeszcze przez 30 min.
• Mąkę rozrobić w małej ilości wody i ciągle mieszając wlać do garnka z mięsem i warzywami. Gotować jeszcze przez 1 min.

 Do gulaszu podałam kaszę gryczaną (kaszę ugotować w proporcji 1:2 w lekko posolonej wodzie).

Smacznego :)