Filet z kurczaka po bacowsku

Byłam na wakacjach w polskich Tatrach.  W cichym zakątku Zakopanego jest mała restauracyjka serwująca domowe obiady. Bardzo smaczne, przygotowywane na bieżąco. Ceny nie są wygórowane, a porcje, nawet po całodziennych wędrówkach, naprawdę spore. Ta restauracja nazywa się „Rusałka” i można ją znaleźć na Małym Żywczańskim. Polecam, gdyby ktoś akurat tam był :)

Pobyt tam, a właściwie zjedzony tam na obiad kotlet po bacowsku, zainspirował mnie do przygotowania dania – filet po bacowsku. Zamiast smażyć tradycyjnego kotleta, postanowiłam upiec filet w piekarniku.

Oczywiście nieodzownym składnikiem jest góralski oscypek, przywieziony przeze mnie z gór (można też go dostać w dobrych delikatesach). Wyszło rewelacyjnie J Zapach zapieczonego oscypka przywoływał wspomnienia …

Składniki:

• 2 filety z kurczaka,
• 4 plastry boczku wędzonego,
• 1 oscypek w kształcie walca,
• 2 łyżki majeranku,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki oleju rzepakowego.

Przygotowanie:

• Filety z kurczaka przekroić na pół. Każdy natrzeć sosem sojowym, solą, pieprzem i majerankiem i odstawić do lodówki przynajmniej na 1 godz. do zamarynowania.
• Piekarnik rozgrzać do temp. 200 ° C.
• Dno naczynia żaroodpornego posmarować olejem.
• Ułożyć w nim przygotowane filety. Na każdym położyć plaster boczku.
• Zapiekać ½ godziny.
• Oscypek zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
• Po pół godzinie pieczenia filety posypać oscypkiem i zapiekać jeszcze przez 10 minut.

Moja propozycja podania to gotowane ziemniaki i surówka z selera naciowego.

Surówka z selera naciowego

Składniki:

• 4 łodygi selera naciowego,
• 2 marchewki,
• 1 jabłko,
• sok z połowy cytryny (lub 2 łyżki octu winnego),
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

• Seler obrać z twardych włókien i pokroić  małą kostkę.
• Marchewki i jabłko obrać i zatrzeć na tarce o dużych oczkach.
• Wszystkie składniki wrzucić do miski i przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
• Dodać jogurt grecki i dokładnie wymieszać.

Smacznego :)