pysznenatalerzu.pl: Orzechowy biszkopt z owocami i galaretką

Moja dzisiejsza propozycja na deser to biszkopt z owocami i galaretką, ale w nieco innym wydaniu. Jego podstawą są orzechy włoskie i wiórki kokosowe. Jego przygotowanie wymaga trochę czasu, ale smak nam to wynagrodzi J

Orzechowy biszkopt z owocami i galaretką

Składniki:

4 całe jajka,
3 same białka,
1 szkl. cukru zwykłego,
10 dag orzechów włoskich mielonych,
10 dag orzechów włoskich grubo posiekanych,
10 dag wiórków kokosowych,
10 dag rodzynek,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 paczki delicji brzoskwiniowych,
2 galaretki truskawkowe,
½ kg truskawek,
alkohol do nasączenia biszkoptu,
krem budyniowy.

Przygotowanie:

Wszystkie białka ubić z cukrem na sztywno.
Po kolei dodawać żółtka oraz wszystkie składniki sypkie i delikatnie, ale dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
Ciastko podzielić na 2 części i każdą upiec osobno na prostokątnej blasze (wymiary ok. 40 x 25 cm) w temp. 180 °C ok. 20 min. każdy biszkopt.
W międzyczasie przygotować krem i galaretkę.

Składniki na krem:

2 szkl. mleka,
2 budynie waniliowe,
½ szkl. cukru,
½ kostki masła

Przygotowanie kremu:

Do garnka wlać 1 szkl. mleka, wsypać cukier, zagotować.
Proszek budyniowy rozpuścić w drugiej szklance mleka i wlać stale mieszając do gorącego mleka. Zagotować.
Przykryć pokrywką, żeby nie zrobił się kożuch i wystudzić.
Masło ubić przy pomocy miksera i dodawać do niego po łyżce przestudzony budyń.
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Upieczony i przestudzony biszkopt nasączyć alkoholem.
Posmarować go cieniutką warstwą kremu, następnie ułożyć nasączone w alkoholu delicje, ponownie warstwę kremu, drugi biszkopt i ostatnią warstwę kremu.
Truskawki przekroić na połówki i ułożyć na kremie.
Całość zalać lekko tężejącą galaretką.