Tosty z pastą z białej fasoli

Kanapki nie muszą być nudne ! Żeby się o tym przekonać warto sięgać po produkty inne niż zazwyczaj, czyli po prostu ser czy wędlina. I wcale nie będzie to bardziej czasochłonne, a na pewno ciekawsze, ale też zdrowe J

Na pastę z fasoli natknęłam się kiedyś w prasie, ale swoją wersję trochę „przerobiłam”. Podkreśliłam smak fasoli dodając do niej odrobinę czosnku i natki pietruszki.

Warto spróbować J

Tosty z pastą z białej fasoli

Składniki:

• 1 puszka białej fasoli,
• 1 łyżka jogurtu greckiego,
• ½ ząbka czosnku,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• kilka kromek pieczywa (użyłam ciemnego, ale może być też białe),
• 2 garście rukoli,
• 2 miąższyste pomidory (np. bawole serca lub podłużne),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• wąski trójkącik sera z niebieską pleśnią,
• świeżo mielony pieprz kolorowy.

Przygotowanie:

• Kromki chleba skropić oliwą. 
• Przygotować pastę z fasoli.
• Białą fasolę odsączyć z zalewy i przesypać do miski.
• Dodać połowę obranego ząbka czosnku oraz posiekaną natkę pietruszki. Zmielić przy pomocy blendera na gładką masę.
• Rozgrzać piekarnik do temp. 180 °C. Pieczywo ułożyć na papierze do pieczenia i zapiekać ok. 5 minut.
• W międzyczasie rukolę umyć i wysuszyć, pomidory pokroić na plastry, a ser pleśniowy w drobną kostkę (można też zetrzeć go na tarce).
• Podpieczone kromki wyjąć z piekarnika i jeszcze ciepłe smarować pastą z fasoli, następnie układać rukolę i plastry pomidora (posypać go pieprzem).
• Na wierzch ułożyć ser pleśniowy.
• Podawać od razu. 

Smacznego J